醤油の搾りかすのレシピ チャナ豆のカレー

・　チャナ豆のカレー　・


絞りかす　一カップ
玉ねぎ　中一つ　
ニンニク　ひとかけ　
生姜　ひとかけ　
ひよこ豆　　一カップ

クミンs

★　ターメリックp　
クミンp
コリアンダーp
ガラムマサラp
チリp
塩　　　　　　　　　すべて小さじ1くらいずつ　適当に


①　チャナ豆　は　一晩水につけて茹でる　（茹で汁はとっておく）

②　玉ねぎ　は　みじん切り　　　にんにく・生姜　は　すりおろす

搾りかす　は　手で細かくほぐしておく

③　鍋に油をひき　クミンシードを入れて　火をつけて油に香りつけをする

シードがはじける手前、香りがたってきたら　玉ねぎを入れ炒める　

飴いろ玉ねぎを作る要領で。途中　搾りかす　を合わせてよく炒めペーストにする

搾りかすの臭さが抜けるまでよく炒める

④　③にチャナ豆を合わせて　

にんにく・しょうが・★のパウダーを入れてからめる

⑤　煮汁を豆が軽く浸るくらい足して　しばらく煮る

⑥　火を止めて　塩で味の調整　　　完成


注：　分量は適当です。ごめんなさい。

ポイント

インドカレーはあまり煮込みません。

完成したら冷ますようにしばらく放置しておくと味がなじみます。

私はコリアンダーpクミンpを多めにします。小さじ2位いれているかも。

最後の味見で塩を足すように好みのパウダーを足して調整出来ます。

肉食男児も美味しい美味しいと言って食べてくれたよ。